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本文目录
用料 ：
角瓜1个?
鸡蛋2个?
豆油适量?
酱油适量?
盐5克?
味精3克?
葱1棵?
大蒜2瓣?
做法 ：
1/9将角瓜清洗干净 。
2/9切开后 ，法角用勺子挖去瓜瓤 。做法
3/9切成薄片，窍门撒3克盐揉搓一会 ，角瓜家常挤去水分 。法角
4/9葱切斜段 ，做法蒜切片 。
5/9锅中油热后 ，将鸡蛋打散倒入锅中炒成块状，盛出备用 。
6/9另起锅，油烧热后放入葱段，蒜片炒出香味 。
7/9倒入角瓜片快速翻炒1分钟即可 。
8/9再倒入鸡蛋块 ，酱油和腌角瓜片用剩下的2克盐 ，味精 ，快速翻炒均匀 。
9/9盛入盘中 。
胶东大厨肖师傅角瓜是这样做的
材料:角瓜1个 、鸡蛋3个、盐 、料酒适量 。
1 、将角瓜切成两半 ，再分别切成片；
2 、将鸡蛋打散 ，加入适量水 、料酒；
3 、锅中入适量油 ，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用；
4 、锅中入少量油 ，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒；
5 、待角瓜炒软后 ，倒入炒好的鸡蛋 ，翻炒1分钟 ，入盐调味即可 。
做法:
1.西葫芦洗净切去头尾
2.将葱段切成丝 ，泰椒切成辣椒圈
3.将西葫芦顺长对半刨开 ，在切成片 ，将西葫芦片码在盘内，蒸锅加水烧开 ，将西葫芦放入 ，盖上锅盖 ，大火蒸10分钟
4.到时间后，将盘子取出 ，淋入蒸鱼豉油
5.放上葱丝和辣椒圈
6.锅加油烧热，将油加热冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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